La bette, ou blette, voilà un bon légume, résistant à la sécheresse, encore abondant en automne. Ses cardes se déclinent en diverses couleurs : blanches (les plus résistantes au gel), jaunes, roses, rouges, oranges,...

Recette de bettes au gratin

Ma recette préférée : les bettes au gratin

Recette de bettes au gratin Recette de bettes au gratin

Comment faire ? C'est un jeu d'enfant !

  • Dans une grande casserole d'eau salée, cuire d'abord les cardes, puis ajouter les feuilles grossièrement ciselées
  • Bien égoutter
  • Disposer dans un plat à gratin et ajouter des cubes de jambon
  • Préparer une sauce béchamel (beurre, puis farine, puis ajouter le lait en tournant bien, sel, poivre, muscade)
  • Napper les bettes de sauce et terminer par une généreuse couche de fromage rapé.
  • Faire gratiner et servir :-)


Recette de bettes au gratin