Cresson de jardin

Voici la recette de la soupe de cresson que j'ai réalisée dans le cadre de mon défi "cinq menus aux légumes de novembre".
  • Faire revenir des échalotes dans une casserole à fond épais
  • Y jeter le cresson bien nettoyé, 3 ou 4 pommes de terre en dés et quelques restes de légumes verts si vous en avez (éviter le céleri au goût trop fort). Exemple : courge, 1/4 de chou, fanes de radis, salade,...
  • Ajouter un cube de viande et laisser cuire
  • Mixer et servir avec une "cloutch" de crème fraîche.

Cresson de jardin Soupe de cresson de jardin

Attention, si le cresson est un peu vieux, quelques risques de fils avec les grosses tiges. Sinon c'est un délice.