Dans la série "quelle mauvaise herbe allons-nous manger ce soir ?", voici une délicieuse recette, qui nécessite peu de choses et qui a beaucoup plu aux enfants.

Cake à l'égopode Cake à l'égopode

Ingrédients (pour 4 personnes, 8 selon Marmiton mais on a tout dévoré avec les enfants) :

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 7 cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- sel
- poivre

Et comme garniture :

Un grand saladier plein de jeunes feuilles d'égopode. On peut aussi utiliser des orties, du chénopode (blanc ou Bon Henri) ou des feuilles de bettes.

Cake à l'égopode

Blanchir les feuilles, les essorer et les hacher grossièrement. Les insérer au mélange (assez liquide, c'est normal).

Facultatif : quelques fines tranches de lard coupées en petits morceaux.

Cuisson environ 45 minutes à 180 degrés.

La recette de la base de cake vient de Marmiton.