Mise à jour le 23 novembre 2009 : on a enfin réussi notre recette de gelée de coings !!!

Sirop de coing
Couper les coings en quatre et mettre les trognons à part dans un filet (inutile mais on l'a fait pour suivre la recette)

Sirop de coing
Ajouter 2 litres d'eau pour un kilo de fruits... C'est ainsi que la recette de la gelée se transforma en sirop car pour que la gelée prenne, il faut tout juste recouvrir les fruits d'eau !!!

Sirop de coing
Passez le jus à travers une étamine sans presser les fruits

Sirop de coing
Cuire le jus avec la même quantité de sucre jusqu'à ce qu'il perle sur votre cuiller en bois (environ 5-6 minutes après ébullition)

Fromage de chèvre au sirop de coing Yaourts maison au sirop de coing
Deux idées de recettes : Fromage de chèvre au sirop de coing (à verser à la sortie du four, un délice !!!!) et yaourts "maison" au sirop de coing.

Voici enfin la gelée, obtenue en diminuant drastiquement la quantité d'eau et en pressant les fruits dans l'étamine.

Gelée de coing

Bravo Nicolas, tu es un chef !!!