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samedi 20 juin 2009

Cueillette du tilleul

Après le sureau, c'est maintenant le tilleul qui est en fleurs. C'est un moment à ne pas manquer pour se préparer de quoi réaliser de délicieuses tisanes tout au long de l'année.

Pour la cueillette des fleurs de tilleuls :

Tilleul en fleurs
Repérez un bel arbre, on les trouve souvent autour des chapelles dans la campagne

Tilleul en fleurs
Regardez si les fleurs sont plus qu'à moitié ouvertes

Cueillette de fleurs de tilleul
Trouvez si possible de la main d'oeuvre bon marché

Cueillette de fleurs de tilleul
Cueillez la fleur et la petite feuille allongée qui va avec

Récolte de fleurs de tilleul
Faites sécher (l'idéal : je les place sur un plateau dans la serre bien ventilée)

lundi 8 juin 2009

Sirop de fleurs de sureau

Merci à Monique pour cette recette bien sympathique à faire et qui nous a fait découvrir les magnifiques fleurs de sureau dans le jardin du voisin.

Fleurs de sureau

Fleurs de sureau

Fleurs de sureau
La cueillette des fleurs (ni en boutons, ni fanées, il faut être pile le bon jour !)

Fleurs de sureau Fleurs de sureau

Sirop de fleurs de sureau
Le conseil de Monique : couvrez bien toutes les fleurs d'eau pendant leur macération, sinon elles brunissent.

La recette :

Enlever un maximum de queues vertes
Mettre dans un récipient en verre, avec deux ou trois rondelles de citron et de l'eau du robinet (remarquez qu'entre les deux, j'ai cassé mon vase, et j'ai piqué le bocal du poisson rouge).
Couvrez et laisser macérer 24 heures à température de 20°C (il fait moins chaud que ça chez nous mais on verra bien).
Filtrer le jus
Cuire (un gros bouillon) un litre de jus pour 500 gr de sucre
Mettre en bouteilles.

Ce sirop est, paraît-il, délicieux avec du Schweppes Tonic ou un mélange de yaourt / fromage blanc.

Sirop de fleurs de sureau

Sirop de fleurs de sureau