Quoi de neuf au potager ?

Chaque printemps, je me pose la question de quelles courges je vais bien pouvoir semer au potager. En plein automne, au cœur des récoltes, voici le palmarès des cucurbitacées que je préfère.

Mon palmarès

1) Le potimarron

Il a tout pour plaire :
- taille idéale pour un repas familial
- on ne doit pas le peler (la peau se mange)
- il se conserve bien
- un petit goût de châtaigne



Je le prépare en soupe (seul ou avec un poivron, des carottes, des poireaux,...) ou en gratin (par exemple avec du quinoa cuit dans le lait).

2) La courge butternut

D'aspect extérieur assez moche (par sa forme et sa couleur), elle recèle des trésors à l'intérieur :
- une chair orange délicieuse
- très peu de pépins
- facile à peler



Je la prépare en soupe avec du lait de coco et un peu de curry. Un délice !

3) Le pâtisson

Très joli avec ses bords festonnés, le pâtisson se consomme farci de viande hachée, éventuellement mélangée avec du riz. La cuisson au four évite de devoir le peler (mission impossible) et le plat est très esthétique.

Les courges que je n'aime pas :

4) Le bonnet turc

Cette année, j'ai également testé le bonnet turc, splendide courge d'exposition. Très bon mais la peau est extrêmement dure et il contient beaucoup de pépins.

Mon truc pour les courges à la peau coriace : les débiter en gros morceaux, enlever les pépins et les cuire dans un bouillon de légumes. Ensuite, on retire la chair à la cuiller et on la mélange au bouillon (pour la soupe) ou on la prépare en flan, gratin ou purée.

5) La courge spaghetti

Je n'aime pas trop son goût aqueux

Récolter les graines des courges ?

Attention, il n'est pas conseillé de récolter les graines des courges pour les semer l'année suivante. Les courges s'hybrident facilement, parfois avec les courges non comestibles du voisin. Le résultat du semis, même comestible, risque de ne pas ressembler à la courge "mère".



Et vous, quelles sont vos cucurbitacées préférées ? Et quels sont vos critères pour les semer au potager ?