Quoi de neuf au potager ?

Ce soir, Nicolas nous a préparé des soles vertes... Pardon, des beignets de consoude.



L'idéal est de cueillir de jeunes feuilles de consoude, par exemple au début du mois de mai. Attention à ne pas confondre la consoude avec les feuilles de digitale, MORTELLES !



La consoude a des poils qui permettent de "coller" deux feuilles ensemble, un peu comme un velcro.



Pour préparer les beignets, on enlève une partie de la nervure avec des cideaux, puis on plaque les feuilles deux par deux.



On peut les recouper à la même taille, c'est plus joli.



Préparer une pâte à crêpes non sucrée (lait, oeufs, farine). Tremper les doubles feuilles dans la pâte et les frire à la poële. Servir chaud.



Nos enfants ont adoré ce "poisson pané" croquant et original. Il est vrai que c'est très savoureux !

Au mois de mai, la consoude pousse à une vitesse fulgurante. J'ai demandé aux fans de la page Facebook si ils en connaissaient toutes les vertus.



Les réponses sont passionnantes. N'hésitez pas à les compléter en commentant cet article !

La consoude au jardin et au potager

• Isabelle : Activateur de compost
• Ray Monde : Je hache les feuilles que je mets au pieds des plants de tomate
• Luc et Robert : Le purin de consoude est un exellent engrais pour les plantes.
• Ingrid : En couvre sol au pied des arbres fruitiers elle enrichit la terre en azote
• Ingrid : En engrais vert pour nettoyer une parcelle en friche que l'on veut cultiver
• Isabelle : C'est une plante mellifère

Beauté et santé

• Un coin de potager bio : Pour la cicatrisation des plaies par exemple, mais bien d'autres utilisations selon que l'on utilise les feuille ou encore mieux les racines !
• Sophie : Top pour les peaux sensibles
• Laurence : J'ai entendu dire que le nom vient du verbe souder, car elle a des vertus cicatrisantes, qu'on l'uiliser pour les blessures qu'elle "soudait" :)

La consoude en cuisine

• Rose : Pour moi c'est surtout un des premiers légumes de l'année. Une soupe orties-consoude, c'est un délice.
• Marie : J'en fais des beignets.

Merci pour ces réponses plus intéressantes les unes que les autres. Vous êtes extraordinaires !!!

Chaque année, en mars, nous semons une ligne de radis à la serre. Contrairement aux radis "de pleine terre", ceux-ci développent un magnifique feuillage, sans doûte dû à la teneur élevée en azote du sol de la serre où nous avons mis pas mal de compost.

Ce serait trop dommage de jeter ces magnifiques fanes, d'autant plus que l'on peut en faire un délicieux potage !

La recette est à peu près la même que pour la soupe aux orties, aux feuilles de capucines ou à la bourrache :



On coupe une grande passoire remplie de feuilles bien fraîches. On les lave éventuellement avec du sel si on craint les limaces égarées.



Dans une casserole à fond épais, on fait fondre un oignon, on ajoute les fanes, 3 pommes de terre, de l'eau, de poivre et un ou deux cubes de poule.

On sert le tout dans un joli bol avec un peu de crème fraîche... Sans oublier de se régaler des radis à la croque au sel !

Le titre de ce post n'est pas de nous... C'est celui d'un petit guide désopilant écrit par Patricia Beucher à l'intention de ceux qui, comme nous, rêvent d'inviter des poules dans leur jardin.



Mais pourquoi des poules ?!!

Les poules sont un vrai allié du jardinier ! Dévoreuses de limaces, productrices de fumier riche en azote, recycleuses de déchets de cuisine,... Sans oublier bien sûr les délicieux oeufs. Car tant qu'à faire, nous voulons de bonnes pondeuses, pas ces races de musée superbes, mais qui s'envolent et ne produisent presque rien à manger !



L'achat du poulaillier

Après moultes tergiversations sur le poulailler "fait-maison", puis les essais -vains !- de subtiliser la cabane perchée de Florine (en arrière-plan sur la photo du montage), nous avons opté pour le poulailler "de luxe", vendu chez Makro et fabriqué (snif) en Chine. Les prix de ce modèle varient de 179 EUR à 375 EUR (en jardinerie). Faites donc un tour du marché pour de substantielles économies !

Tant que vous y êtes, pensez aussi à acheter :

- 20 mètres de clôture : nous avons opté pour les piquets de chataigner de1m20 de hauteur, assez chers (110 EUR le rouleau de 10m) mais très jolis.
- 8 piquets en fer pour les angles et le support de la clôture - de la paille ou des copeaux
- des grains de maïs concassés, que l'on diminuera progressivement pour introduire les "légumes" et les protéines (comprenez les limaces, gniark gniark gniark).

Budget total : 450 EUR



Comme d'habitude, on a les yeux plus grands que le coffre, et une fois que tout est dans la voiture (ouf !), on se demande bien où l'on va caser les 3 enfants et le siège bébé...

L'installation du poulaillier



Pas de difficulté particulière pour le montage : en 2 heures relax, voici le résultat.



Ca y est, il est monté ! Et maintenant, on le met où le poulailler ?



Quelques essais et déplacements plus tard, nous optons pour un joli coin de pelouse, bien ensoleillée, derrière le potager.



L'enclos fait environ 10 m², surface du poulailler inclue, mais je compte bien laisser les poules batifoler à leur aise dans le jardin, à la chasse aux limaces ! Bon, on verra plus tard si elles s'attaquent aux semis et aux massifs de fleurs...

Le choix des poules

Le grand jour est arrivé ! Nous partons au marché voisin, très émus à l'idée de choisir nos poulettes... Notre critère : bonnes pondeuses plutôt que poules de luxe.

Chaque enfant peut choisir sa préférée...

- La rousse Sexling de Ferdinand s'appellera Georgette
- La noire Harco de Joséphine s'appellera Mignonette
- La grise Coucou de Malines de Florine s'appellera Pipelette





Bienvenues les poulettes !





Une belle histoire à suivre...

Chaque année, pour Pâques, Nicolas réalise de magnifiques "cocognes". Mais qui connaît encore le secret de ces oeufs durs magnifiquement colorés en brun ?

La recette est on ne peut plus simple :



Pendant tout le Carême, récoltez des pelures d'oignons. Ajoutez-en si nécessaire, pour avoir une grosse casserole d'épluchures. Remplissez la casserole d'eau et déposez-y délicatement les oeufs.



Portez à ébullition et laissez cuire les oeufs une dizaine de minutes, comme des oeufs durs classiques.



Retirez les oeufs et plongez-les dans l'eau froide pour qu'ils s'écaillent facilement.



Pour des cocognes bien luisantes, frottez-les avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale.



Les cloches n'ont plus qu'à passer... Joyeuses Pâques !

C'est Christian, de l'Ecole Défis, qui nous a montré un super pliage pour réaliser des petits pots en papier, à partir d'une simple feuille A4.



Selon Christian, pas de risque de pollution si on enfuit les petits pots dans la terre une fois que les graines ont germé. Le pliage est également utilisé pour fabriquer des "grenades végétales".

Joséphine vous explique comment faire, et Ferdinand essaie de l'imiter. Prenez une feuille et tentez de les suivre...



Bon amusement et surtout bons semis !

Avec l'arrivée du printemps, les jardiniers brûlent d'envie de réaliser leurs premiers semis à l'intérieur, près d'une fenêtre bien exposée, ou en serre pour les plus chanceux.



Piments, poivrons et tomates se sèment dès le mois de mars, mais on peut également commencer les semis de laitue, chou, betteraves, céleri, tagètes, que l'on repiquera au potager après les gelées.



Si l'achat d'un terreau "spécial semis" est fortement recommandé, les petits pots en tourbe, très chers et pas vraiment écologiques, peuvent être remplacés par diverses alternatives "maison". Nous les avons testées pour vous.

Le presse-motte

Le secret du presse-motte, c'est qu'il ne suffit pas d'humidifier le terreau. Dans un seau, vous réaliserez une infâme "popote" ("mish-mash" ou "toutouille" selon les jargons). Un truc, laissez faire vos enfants, ils adoreront.

On bourre le presse-motte de cette "gadoue", on presse l'eau excédentaire et on détache délicatement la motte. Il n'est pas nécessaire de remplir le presse-motte jusqu'au-dessus, 2/3 de la hauteur suffisent amplement.



Le défaut du presse-motte, à mon avis, c'est qu'il faut vraiment beaucoup de terreau pour peu de semis. OK pour les tomates, mais pour les laitues, c'est un peu du luxe.

Les petits pots "faits maison" en carton ou en papier

Evitez les boites d'oeufs, car le terreau y sèche très vite et la boite se détériore (et se raplatit) à l'arrosage.

Les rouleaux de papier WC permettent de réaliser de chouettes petits pots carrés, avec un fond (indispensable !). Nous avons également appris un pliage pour réaliser des petits pots en papier, à partir d'une feuille de format A4.



Le conseil de Nicolas : placer les pots sur un lit de sable qui absorbera l'excédent d'eau et évitera au fond des pots de se détériorer.

L'idéal pour les semis : les boites en frigolithe

Le polystyrène expansé est, selon moi, le conditionnement idéal pour les premiers semis. Bonne proportion terreau / graines, il garde l'humidité et peut être recouvert aisément d'une plaque de verre avant la levée. Il ne faut pas percer la boite et arroser modérément. Taux de réussite des semis maximal. Les boites se recyclent plusieurs années d'affilée.



Encore mieux : les grandes boites en frigolithe que vous pouvez demander chez votre poissonnier, avec le couvercle qui peut garder les semis au chaud jusqu'à la levée.

Les pots en terre et jardinières

Coriandre, basilic, ciboulette, ciboule et persil donnent de très bons résultats cultivés en jardinière...

En général, le mois de mars est très humide, et les premiers semis font le délice des limaces. Alors cette année, c'est avec fierté (mais un peu d'inquiétude pour la sécheresse prolongée) que nous regardons les semis pousser dans notre potager en carrés.

Réaliser une bordure de massif en branches de noisetier (ou plessis) est un petit bricolage très simple, et qui donne un superbe résultat.



La principale difficulté est de rassembler un grand nombre de branches, qui doivent être longues, bien droites et de préférence en bois vert. Les noisetiers sont, dans nos régions, les arbustes donnant un maximum de ramures adaptées.



Commencez en plantant, tous les 30 à 50 cm, des bâtons de 50 cm de long, de section plus épaisse que les branches longitudinales.



Tissez ensuite les branches autour des piquets, de façon alternée, en commençant par un côté, puis par l'autre. A l'aide d'un sécateur, recoupez les branches pour qu'elles s'arrêtent environ 5 cm après chaque piquet.



Et voilà le résultat !

Les rouleaux de papier WC et d'essuie-tout (Sopalin en France !) permettent de réaliser de chouettes petits pots carrés, avec un fond (indispensable !).

Mode d'emploi :

- Aplatir le tube de carton pour lui donner une forme carrée
- Couper le tube sur une longueur de 5 cm (1/2 rouleau de papier WC)
- Couper 4 crans de 1 cm, sur un des côtés
- Replier les bords pour former le fond du pot







Le conseil de Nicolas : placer les pots sur un lit de sable qui absorbera l'excédent d'eau et évitera au fond des pots de se détériorer.

Suite à la lecture d'un article consacré au bouleau (La Libre, 10 mars 2012), Nicolas a pris sa foreuse sans fil et tenté l'expérience de la récolte de sève de bouleau.



A peine le trou foré, la sève, claire comme de l'eau, coulait abondamment.

C'est frais, transparent et légèrement sucré. Plein de qualités, surtout sur Google !



Mode d'emploi :

- équipez votre foreuse d'une mèche à bois de 6mm
- forez un trou de 3 à 4 cm de profondeur à 1m20 du sol (plus bas, la sève de bouleau est trouble)
- enfoncez-y un petit tuyau comme déversoir (on a pris un morceau de stylo à bille en plastic)
- attachez une bouteille pour récupérer le liquide
- surveillez le remplissage
- rebouchez le trou à l'aide d'une cheville.



La meilleure période de récolte : en mars, lorsque la sève monte dans les arbres.

En cette fin d'hiver, il est courant de débarrasser les massifs de vivaces de leurs tiges sèches et autres fanes. Plutôt que de composter ou de brûler les pailles ainsi récoltées, pourquoi ne pas en faire des abris à forficules (perce-oreilles) ?



Ces petits insectes sont des auxiliaires utiles au potager (ils adorent les pucerons) et au verger (où ils combattent les psylles). Les perce-oreilles sortent la nuit, et seront ravis de trouver un abri non loin de leur garde-manger, pour se reposer le jour dans un petit nid de paille.

La fabrication de l'abri à forficules se passe de commentaires :



Et en plus, c'est joli !



En savoir plus sur le perce-oreille au jardin
En savoir plus sur les abris à insectes

Depuis notre réveillon de Noël aux légumes oubliés, nous n'avions plus récolté de topinambours.



Cette fois, pas de recette compliquée ni d'heures passées à peler les tubercules. Nous les plongeons dans l'eau bouillante salée



Pour les peler, rien de plus simple que d'utiliser ses doigts : la peau, épaisse, s'enlève toute seule.



Ensuite, on les mets dans la poële et on les rissole avec de l'huile ou du beurre.





Avec leur goût d'artichaud, ces légumes oubliés sont un délice !

Récemment, les nouvelles ont mis le doigt sur le gaspillage alimentaire dans nos pays occidentaux. Gaspillage à la source (produits non calibrés à la poubelle, pommes tombées trop chères à ramasser,...), gaspillage lors du transport, du stockage et de la vente, puis gaspillage chez les consommateurs, qui jetteraient à eux seuls 20 kilos de nourriture par an.



Comment éviter de gaspiller la nourriture ? Suite à l'appel de Madame Nature (lisez son article sur le gaspillage alimentaire), j'ai commencé à lister quelques astuces qui nous permettent de ne presque plus jeter de nourriture.

Acheter moins

• Ne pas trop acheter à la fois (même si les petits sauts au magasin ne sont pas très écologiques)
• Vider entièrement son frigo avant de refaire des courses
• Manger systématiquement les produits quelle que soit leur date de péremption (après les avoir goûtés et hormis les viandes et poissons crus).
• Aller d'abord faire un tour du potager avant de faire un tour au supermarché
• Penser à manger des plantes sauvages (orties, pissenlits, ail des ours, mouron, bourrache...), à accomoder les fanes (ex : fanes de radis, cosses de petits pois, salades montées,...)

Acheter mieux

• Baser les menus de la semaine sur un gros panier de légumes variés (bio) acheté dans un GAC ou sur les légumes du potager (en saison)
• Eviter les tentations du supermarché (faire une liste, ne pas passer dans les rayons "tentations").
• N'acheter qu'une fois par semaine une viande ou un poisson comme "base de repas" et le préparer immédiatement.
• Eviter les "achats en gros" (caisse de fruits ou légumes au marché par exemple).
• Privilégier les commerces de proximité "mono-produits" (fromager, boucher, légumier,...). Il y a moins de tentations "annexes", les produits sont de qualité et souvent plus frais car produits localement.

Conserver mieux

• Conserver systématiquement la soupe au frais dès qu'elle a refroidi. La réchauffer par petites quantités.
• Conserver les légumes frais dans la cave.
• Conserver le pain au congélateur et le dégeler tranche par tranche.
• Recycler les restes de repas du soir dans la boite à tartines des enfants (ne me traitez pas de mère indigne SVP !)
• Cuire la viande (ex : saucisses, roti) si on ne peut pas la manger immédiatement. La viande cuite se conserve plus longtemps. Et une saucisse froide à la moutarde, quel régal !

Cuisiner (un peu) plus

• Congeler un stock de produits de base : fromage rapé, beurre, lardons, cubes de jambon, pâte pour quiche, pour accomoder facilement tous les légumes
• Avoir toujours en stock : farine, oeufs, lait, crème fraiche, pommes de terre, ce qui permet de réaliser pas mal de repas complets à base des légumes du jardin ou du panier bio.
• Faire de la soupe avec les légumes défraîchis.
• Préparer soi-même ses yaourts au fur et à mesure des besoins (garder un pot de 500 ml de yaourt entier bio comme "ferment", il se conserve 2 semaines au frigo).
• Préparer soi-même la mayonnaise quand on en a besoin.

Comprendre la vraie valeur d'un aliment

La meilleure leçon de notre potager, c'est que la valeur pécunière d'un aliment ne reflète en rien sa vraie valeur. Une salade à 50 centimes au supermarché, c'est dérisoire, et cela ne motive pas le consommateur à faire des efforts. "Le gratuit ne s'apprécie pas".

Lorsque vous cultivez (parfois à grand peine) vos laitues au potager, vous savez combien il faut d'effort pour semer, amender le sol, repiquer, protéger vos plants des limaces et du soleil, les arroser,...

Je ne plaide ni pour une augmentation des prix, ni pour un retour au potager pour tous, mais simplement pour une prise de conscience : le vrai gaspillage n'est pas financier, il est dans ce que nous demandons à la terre comme force et comme matière vivante pour produire à manger.

Suite au reportage télévisé qu'elle a réalisé sur la culture des légumes à l'intérieur en hiver, Madame Nature nous a offert une belle caisse de "Champi Kit" avec un mycélium de pleurotes.



Comme elle l'explique dans l'émission, la culture des pleurotes chez soi est excessivement simple : on troue la boite avec un couteau (8 trous sur deux côtés) et on la place dans une pièce pas trop sèche, éclairée et entre 15 et 18 °C. Un garage ou une buanderie font parfaitement l'affaire, mais pas la cave, trop froide et pas assez éclairée.



Après 7 jours, nous avons vu apparaître les premiers "bébés pleurotes" par un des trous. Cinq jours après leur apparition, les premières pleurotes peuvent être récoltées. Leur croissance est impressionnante.



Les pleurotes suivantes sortent déjà, mais pas par les trous : elles préfèrent percer elles-mêmes les arêtes de la boite !



Les pleurotes sont un délice sur un toast pour une Saint Valentin cool au coin du feu de bois...

Après une première campagne de récolte, quand le "Champi Kit" semble épuisé, on le descend à la cave pendant 3 à 6 semaines. On le remet ensuite dans la buanderie pour une seconde récolte, encore plus impressionnante que la première. Jugez plutôt :

Voici comment on utilisait les cardères pour carder les draps de laine à Verviers.



Cette machine à carder, présentée au musée de la laine, mesure près de deux mètres de large !



Tandis qu'aujourd'hui, les cardères sont surtout un excellent abreuvoir pour les oiseaux...



...et les reines de l'hiver au jardin givré !

Ce 24 décembre, je n'avais vraiment pas envie de faire la file au supermarché... Alors, pour le repas de réveillon, sortie récolte au potager, sous un joli petit soleil d'hiver.



Première récolte de crosnes du Japon depuis 3 ans, un demi-carré monopolisé pour... un petit bol de crosnes récoltés, mais un effet boeuf lors du souper.



Première récolte également du coté des topinambours, plantés il y a 2 ans. Une racine plus productive que les crosnes (rien à voir toutefois avec le rendement des pommes de terre), mais nettement plus fastidieuse à préparer ! Soit on les pèle crus et on les plonge immédiatement dans de l'eau citronnée, avant de les blanchir ou de les cuire au beurre. Soit on les plonge dans l'eau bouillante avec la peau et on les pèle ensuite... Je cite Nicolas, goguenard : "Ben oui, si on les a oubliés, ces légumes, ce n'est pas par hasard..."



J'ajouterai que les topinambours de mon panier bio sont 4 fois plus gros que ceux du potager, quelle injustice, mais au moins on aura de quoi nourrir nos 8 convives !



Sans oublier quelques surprises du potager en cette fin-décembre, comme les jeunes carottes, le cresson, la doucette, la claytone de Cuba, le persil frisé, les chicons de la cave, une courge spaghetti bien conservée, et voici un super menu de réveillon, 100% légumes de saison.



Quelques extraits de notre menu de fête :

Apéro :

- petites carottes croquantes "récolte du matin"
- feuilles de jeunes chicons, mayonnaise maison et crevettes grises

Entrée, avec des coquilles Saint Jacques et du saumon
- salade de topinambours froids aux noisettes et huile d'argan
- salade de saison : mâche, cresson de jardin, claytone de Cuba et crosnes du Japon

Repas, en accompagnement d'un bon gibier :

- petits flans de courges spaghettis cuits au bain-Marie
- topinambours à l'Anglaise (pelés, blanchis 5 minutes, puis cuits au beurre 20 min dans une cocotte, ensuite laisser frémir 10 minutes avec de la crème épaisse).

Les convives ont beaucoup apprécié ces découvertes culinaires et cette petite cure de vitamines. Et vous, avez-vous préparé des légumes de votre jardin au réveillon ?

Un grand merci à Nicolas qui a réalisé ce petit reportage photo sur la plantation des chicons...



Il vous faut des "griffes" (racines) de chicons et un bac en plastic, menu d'un bout de tuyau (pour un arrosage des racines sans faire pourrir les collets).



On trouve les griffes en jardinerie (nous les achetons chez Tirtiaux à Andenne)



Ensuite, un bon terreau "maison" ou en sachet...



Comment remplir le bac de terreau en tenant les chicons bien droits ?

Il y a un truc :

• poser le bac sur le grand côté
• déposer les chicons à plat
• alterner les couches de terreau et de chicons
• ensuite, redresser le bac, et le tour est joué !

Placez les chicons dans la cave en les couvrant avec un plastic noir percé de trous (surtout si il y a de la lumière dans la cave).



Et dans quelques semaines... place à de délicieuses récoltes !



Le 2 février, nos chicons étaient les invités d'honneur de l'émission télé "Sans Chichis", sur le thème "Cultiver des légumes à l'intérieur en hiver, c'est possible !"

Je vous ai parlé tout récemment de ma prise de conscience éco-alimentaire et de mes bonnes résolutions. Quoi de plus naturel, dans cette démarche, de commander un panier de légumes bio au GAC (Groupement d'Achat Commun) de Sart d'Avril (Fernelmont), à deux pas de chez nous ?

Une première livraison que je suis allée chercher ce samedi matin (pour une commande passée avant mercredi midi par mail à christian.baeke@scarlet.be). Et déjà, je suis convaincue !



Les avantages de la formule :

• Aucun abonnement n'est demandé : si on a des légumes dans le potager, on ne commande rien, ou juste un supplément de fruits ou de pommes de terre. Et plusieurs formules sont possibles, du petit panier au grand, avec ou sans fruits, avec ou sans suppléments. Une flexibilité vraiment appréciable pour ne pas gaspiller.
• Aucun emballage : les casiers sont recyclés et chacun vient avec ses sacs. A la maison, j'ai ressorti de jolis paniers pour les pommes de terre, les fruits, les oignons, que c'est beau !
• De délicieux légumes tout frais : on a déjà dévoré les pommes de terre, la moitié des champignons en toasts hier soir et la scarole, ce soir, en potée, avec les poires au chocolat comme dessert, un délice.
• De nouveaux légumes à découvrir, comme ce joli chou pointu, et de nouvelles recettes à essayer, miam !
• Un sympathique moment de convivialité le samedi matin. Christian attend ses "clients" entre 10h30 et 12h30 à l'Ecole Défis, avec une tasse de café ou de thé autour d'une jolie table. On y fait de chouettes rencontres et meme des retrouvailles avec une ancienne copine de classe.

Tout cela m'a donné encore plus de motivation à manger les légumes du jardin, car nous aussi on a de la scarole et de la claytonne de Cuba ! Mais le complément de légumes du GAC est vraiment apprécié.

Et cerise sur le gâteau, Christian propose certaines semaines d'autres produits locaux et de qualité, comme du pain, du miel de Marche-les-Dames, du fromage wallon,...

Je me réjouis déjà de passer prendre ma prochaine commande à Sart d'Avril !

PS : désolée pour le manque de photos dans cet article, mais mon appareil Canon est victime d'obsolescence programmée : il ne me reste plus que le GSM pour faire des photos :-(

Eh oui, cela vous peut-être vous surprendre, mais ma prise de conscience sur la nécessité de mieux choisir son alimentation est beaucoup plus récente que ma passion pour le potager et le jardinage.

Mais comme il n'est jamais trop tard pour bien faire, je me suis lancée depuis septembre dans une série de bonnes résolutions :

1. Me mettre à la cuisine (15 ans que mon mari chéri est aux fourneaux, à part pour les potages et quelques expériences à base de plantes sauvages)
2. Acheter uniquement (j'essaie du moins !) les denrées alimentaires dans des petits commerces de qualité (boulanger, boucher, légumier, fromager).
3. Garder le supermarché pour les aliments de base (bio si possible), une fois par semaine et une liste à la main
4. Eviter les aliments préparés ou manufacturés (avec quelques exceptions quand même pour les enfants...)
5. Faire les courses en évitant tout déplacement superflu (le saut de puce à la supérette pour un oui ou pour un non, vous connaissez ?)
6. Bannir les emballages en plastic et en polystyrène qui encombrent les poubelles
7. Et, last but not least, manger les légumes du potager ! Oui, vous avez bien lu, il m'est souvent arrivé de les regarder pousser sans les cueillir, par souci esthétique et par inconscience. Hurlez, j'ai honte mais j'assume !

Pourquoi ces bonnes résolutions ?

Pour prendre le temps de préparer de bons petits repas en famille, pour manger mieux, pour "mettre de l'amour" dans notre cuisine, pour manger notre propre production, pour donner un exemple à nos enfants. En résumé : pour plus de PLAISIR !

La lecture du livre "Eloge de la Lenteur" de Carl Honoré, m'a, je l'avoue, bien influencée, notamment avec son chapitre sur la "slow food".



PS : désolée pour le manque de photos dans cet article, mais mon appareil Canon est victime d'obsolescence programmée : il ne me reste plus que le GSM pour faire des photos :-(

Un des principes de la permaculture, c'est d'offrir un jardin généreux en toutes saisons.



Nos premiers essais de culture sur butte vont au-delà de toutes les espérances. En moins de 2 mois, nous voici avec de magnifiques laitues (vertes et frisées), de la mâche, des scaroles, de la ciboulette et, entre les plantes, de tendres feuilles de bettes en semis spontané.



Le potager en carrés a bien reverdi après son abandon durant l'été. Il nous offre lui aussi l'abondance : mini-carottes, coriandre et capucines (jeunes feuilles !), mouron des oiseaux, bourrache, radis (semés en septembre), claytone de Cuba (ou pourpier d'hiver),...


Coriandre et radis (à gauche) - Jeunes épinards et bourrache (à droite)


Jeunes feuilles de capucine (à gauche) - Claytone de Cuba (à droite)

Bon, d'accord, dès les premières gelées, je ne donne pas cher des capucines et de la coriandre, mais on se prépare aussi pour la saison froide...


Culture de laitues d'hiver et de pourpier d'hiver dans la serre (à gauche) - Rutabagas (à droite)





Quand un potager vous gâte toute l'année, la saison froide semble bien moins longue. Au contraire, les récoltes en plein hiver vous combleront de joie !

Egalement appelé "mouron des oiseaux", "mouron blanc" ou "stellaire intermédiaire", le mouron blanc pousse à merveille dans notre potager en carré. Grâce à Madame Nature et ses bons conseils, j'ai arrêté de l'arracher pour... le manger !





Voici trois recettes faciles et délicieuses :

• soupe verte de sorcière (soupe aux "mauvaises herbes)
• fromage blanc au mouron blanc (sur le blog de Bouche à Oreille, qui regorge de délicieuses recettes "nature"
• purée bicolore par Terre des Herbes

En cette veille d'Halloween, le potager a été épargné par le gel et recèle encore des trésors, dignes du printemps. J'en ai profité pour concocter une soupe verte digne des meilleurs chaudrons de sorcière !



Ingrédients :

• Cerfeuil musqué
• Bourrache officinale
• Mouron des oiseaux BLANC (comestible, à l'inverse du mouron à fleurs rouges !!!)
• Orties fraichement poussées
• Fanes des radis semés début-septembre
• Coriandre fraiche
• Quelques branches de céleri

Cuire le tout avec 2 pommes de terre et un cube de bouillon, et de l'eau ou du jus de cuisson (pâtes, riz ou légumes). Mixer et régalez-vous !

Bientôt Halloween : l'occasion est trop belle pour vous présenter un de mes livres préférés : Jardin de Sorcières, le grand livre des plantes magiques , paru en 2004 aux éditions Rustica.



Erika Laïs nous y fait découvrir 50 plantes apparemment anodines, qui poussent dans nos jardins, au bord des routes, dans les champs,...



Rien qu'à lire leur nom populaire (ou vernaculaire), on a envie d'en savoir plus sur le "navet du diable", l'"herbe-aux-gueux", les "gants de Notre-Dame",... Chacune de ces plantes a des vertus ou des pouvoirs maléfiques, selon son dosage et l'auteur de la potion !

Le livre ne donne pas de recettes, mais explique de façon précise comment acclimater ou cultiver ces plantes fascinantes dans son jardin. Une bonne nouvelle pour augmenter encore un peu la biodiversité soi et passionner les visiteurs de son jardin avec des anecdotes sur la mystérieuse mandragore, le sceau de Salomon ou la queue de renard !

Notre petite citrouille préférée vous souhaite un "Happy Halloween" !

Tout le jardin se pare en orange en ces magnifiques journées de fin-octobre.

Les fleurs que vous allez voir n'ont pas été photographiées au début du printemps, mais fin-octobre. Chance cette année, notre le jardin a été miraculeusement épargné par le gel et nous offre de superbes floraisons, comme au début du printemps !


Pois de senteur


Valériane


Rose trémière


Valériane


Clématite


Anémone du Japon




Chardon des Alpes (une de mes fleurs préférées !)


Chicorée sauvage


Pavot vivace


Tendres feuilles de capucines


Souci


Seules retardataires : les topinambours, qui fleurissent seulement après toute la saison !

"C'est un petit jardin,au fond d'une cour à la Chaussée d'Antin...". On fredonnerait bien cet air de Jacques Dutronc en découvrant, entre les barres d'immeubles de Jambes et la voie ferrée, un petit ilot de nature semi-sauvage.



J'avoue avoir eu peur en apprenant, voici 2 ans, que l'extension des bureaux de Nature et Progrès allait amputer ce coin de verdure. Heureusement, le nouveau bâtiment "éco-construit" est assez bien intégré et n'a pas fait trop de ravages dans les plate-bandes d'aromates et de légumes bio.



Comment visiter le jardin ? Des jardiniers bénévoles vous y attendent tous les mardi de 9h à 16h, mais rien ne vous empêche de demander à la charmante libraire de vous en ouvrir la porte si vous passez un autre jour.



Vous découvrirez d'abord la serre, remplie de tomates noires, jaunes, vertes, en grappe ou en forme de fleur, Voire de téton ou de cœur.



Un peu plus loin, des planches de potager font la part belle aux bettes, épinards, cucurbitacées, scaroles,...



D'autres planches, dans des bacs surélevés, permettent de jardiner en chaise roulante. Un autre coin du jardin est entretenu par Christian, un jardinier non-voyant. Fermez les yeux pour toucher les feuilles, sentir la terre, gouter un pétale,... Avez-vous déjà fait partager votre passion du jardin à une personne aveugle ? C'est une expérience bouleversante.



Dans un coin, des réservoirs à purin végétal (consoude, ortie, prèle), un beau compost, des abris à insectes,... Tout ce qui est ici illustre de façon pratique et didactique la "Charte du jardinier bio" de Nature et Progrès.

Ne manquez pas leurs prochaines portes ouvertes !

PS : attention, gare à la tentation dans la librairie de Nature et Progrès, en particulier au rayon "jardinage" !

Le but de la permaculture est d'imiter un écosystème semblable à une forêt (comestible !). En forêt, le sol est jonché de feuilles issues des arbres, qui forment ensuite de l'humus nourrissant les arbres, etc.



Le jardinier évitera donc à tout prix de laisser le sol à nu, pour éviter le lessivage des "bonnes choses" qu'il contient par la pluie et l'assèchement par le soleil.

Quelques exemples de paillis (également appelé paillage, mulch ou mulching) :

• des feuilles de consoude hachées grossièrement (il parait que c'est aussi riche que le fumier et plein de potasse, favorisant la croissance des fruits)
  
• des feuilles d'ortie (riches en azote, favorisent la croissance des feuilles), de bourrache (une fois qu'elle pousse, elle devient parfois envahissante)
  
• du foin séché (préférer de herbes hautes fauchées et mises à sécher à la simple tonte), de la paille (achetée toute prête en ballot pour ceux qui n'ont pas un champ à faucher), de la paille de lin (apparemment la panacée mais je ne sais pas où m'en procurer)
  
• toute plante "indésirable" dans les planches de permaculture (aïe aïe, ici se pose la question : "faut-il limiter l'abondance ?") sera délicatement arrachée et mise à sécher dans l'allée avant de retourner sur la terre d'où elle provient, sauf si elle contient des graines (j'imagine que l'on ne la met pas directement sur la terre pour éviter l'afflux de limaces, ou est-ce pour une raison esthétique ?).
  
• du bois raméal fragmenté (BRF), mais attention, pas n'importe quel bois (feuillu). Malheureusement, je n'ai pas de broyeur et j'hésite à en acheter un pour broyer les branches de hêtre et de charme de nos tailles de haies). Je me souviens aussi d'un jardinier qui m'avait mise en garde contre l'utilisation d'écorces ("faim d'azote"). A creuser... notamment en lisant cet excellent article de Terre Vivante

Il y a quand même un truc qui me chipote : si le sol est couvert, comment les semis spontanés (issus des légumes montés en graines l'année précédente) vont-ils se développer ? Jusqu'à présent, les petites bettes passent bien à travers la paille. Mais quid des autres légumes (persil, céleri ?).

Autre question : comment faire du semis en pleine terre (épinards, radis, carottes) sans laisser le sol à nu ? Un embryon de réponse sur le blog de "L'arpent nourricier"...



Pour nos premières expériences en permaculture, qui se font en septembre, nous avons également semé de l'engrais vert (mélange de moutarde et de vesce).



Bref, n'hésitez pas à partager votre expérience avec nous ! Merci d'avance...

Après avoir récolté les semences dans votre jardin, je vous propose un chouette "atelier dessin" avec les enfants...



Pour les sachets, je prends une feuille A4 blanche de récupération, que je plie pour former une pochette avec un bord rabattable. Un des enfants est "préposé à la colle". Pendant ce temps, munis du Guide Truffaut ou directement dans le potager, c'est à qui représentera de façon la plus colorée (ou poétique) les légumes en pleine saison...

Et voici le résultat :


Cliquer sur l'image pour l'agrandir

Autres articles sur le même thème :

• Bricolage de saison : un nourrissoir pour oiseaux
• Un chouette cadeau de Fête des mères

Une belle journée de septembre : c'est le moment idéal pour récolter les graines au jardin. Je préfère toujours les semences "séchées sur place" que le séchage plus aléatoire, dans notre maison très humide.

Parmi les espèces faciles à récolter :


L'arroche et les haricots d'Espagne.


La laitue.


L'aneth (à gauche), à ne pas confondre avec le fenouil sauvage (à droite) qui se ressème déjà bien trop tout seul !


Les tagettes avec leurs graines caractéristiques, en forme de petits bâtonnets


Les soucis (que je ne récolte plus tant ils se ressèment facilement)


Les pavots annuels (à gauche) et les oignons (à droite), jamais essayé de les ressemer, on verra bien...


La coriandre (dilemne : conserver les graines ou les manger ??!!!)

La confection des sachets constitue un chouette "atelier bricolage" à faire avec des enfants. Leur talent et leur poésie vous épater !

Autres articles sur le même thème :

• Récolte de graines de cucurbitacées
• Récolte de graines en septembre 2008

Cliquer pour agrandir

Cet été, le potager est resté deux mois sans soins (la faute à une jardinière qui est aussi une grande marcheuse, mais ça, c'est une autre histoire...).

A mon retour début-septembre, plus un seul légume dans le potager "classique" (à part 1/2 ligne de haricots semés en juin) et rien que des fleurs dans le potager en carrés (c'est joli mais ça ne nourrit pas une famille de 5 personnes).



Par contre, une très belle surprise du côté du compost, où 6 magnifiques plants de potirons se sont développés tout seuls, sans semis, sans repiquage, sans arrosage, sans apport de fumier, sans attaque de limaces,... Résultat ce matin, en coupant des feuilles de consoude et des orties fraiches : je découvre non pas 3, mais 6 magnifiques potirons !







Maintenant, vous savez pourquoi je veux passer tout le jardin en permaculture : pour prendre chaque été de loooongues vacances et retrouver un jardin épanoui et productif à mon retour, sans qu'il aie besoin du jardinier pendant 2 mois (OK, OK, je rêve un peu, mais ça me motive !).

Juste avant l'été, nous avons découvert avec grand intérêt le concept de "permaculture" : un potager qui imite un écosystème en équilibre, où les légumes se ressèment à leur gré, où tout pousse dans une joyeuse pagaille... C'était déjà notre philosophie avec le "potager spontané", mais nous avons encore des progrès à faire sur le plan de la productivité (à part les fleurs, peu de résultats !).



Démarrage donc d'un essai de 3 planches en permaculture, sur le site de notre ancien potager en lignes.

Caractéristiques :



- largeur des planches de culture : 1m40 (la plupart des auteurs conseillent 1m20 pour désherber facilement au centre, mais avec les côtés en pente, cela me parait peu comme surface cultivable...)
- largeur des allées : 50 cm (les auteurs conseillent de 20 à 30 cm, mais cela me parait vraiment étroit pour passer à l'aise avec mon seau et mes outils) - les allées serviront aussi à faire sécher les "mauvaises herbes" arrachées dans les planches avant de les remettre sur la terre des planches
- orientation est-ouest (pas de chance, certains auteurs conseillent nord - sud, mais d'autres disent que ça n'a pas d'importance : on verra bien les résultats !)
- constituer une butte de bonne terre, avec la terre des allées (creuser maximum 25 cm) et une abondante couche de compost décomposé
- les bords de la butte plantés de végétaux peu gourmands en eau (pour l'instant, j'ai mis de la ciboule, je compléterai au fur et à mesure)
- le haut de la butte est provisoirement occupé par des plants de scarole, laitue et mâche (histoire que ce soit joli tout de suite !)



On le voit, plusieurs préceptes cohabitent sur le net, et je n'ai pas encore trouvé un bouquin sur la permacultue qui soità la fois valable et agréable à lire... Vos conseils (sites ou livres) sont les bienvenus !

Toutes les années impaires, lors du dernier week-end de juin, ce sont les portes ouvertes des jardins particuliers de Mélin. L'occasion de découvrir une trentaine de jardins, et autant de jardinier passionnés.





Du splendide jardin paysager aux collections de roses aux mille couleurs, des étangs et cascades aux potagers bien rangés, chaque jardin est à l'image de ses propriétaires : beau et généreux.





Nos 3 coups de coeur pour cette édition 2011 :

Le jardin d'Alain et Chantal



Non loin du centre, ce "jardin du monde" vous invite à la balade par de tout petits sentiers, des chambres secrètes, un potager, un bassin aux koïs remarquables...



Chaque plante a été semée et cultivée avant d'être mise en terre par le propriétaire. Et grand on lui demande combien de temps il faut pour avoir un aussi beau jardin, Alain vous répond qu'il n'est pas nécessaire de compter, car ces heures sont un pur bonheur.

Le jardin de Natacha



Chaque matin, pieds nus, Natacha fait le tour de son jardin, dont elle a dessiné chaque massif et choisi chaque plante. Le jardin de cette passionnée de décoration est joli et accueillant, que l'on soit au potager en carrés, près du poulailler ou allongé sous un arbre sur un confortable transat.



Si notre jardin devait ressembler à un autre, ce serait à celui de Natacha !

Le jardin de Josiane



C'est la première fois que Josiane ouvre son jardin plein de surprises et de clins d'œils amusants. A mon avis, la propriétaire des lieux a beaucoup d'humour ! Et quel gentil accueil par sa maman...



Si vous allez à Mélin pour l'édition 2013 des Jardins Ouverts, un petit conseil: prenez vos vélos, car même si la balade à pied est faisable, les distances finissent par compter à la fin de la journée !





Voir les photos de la promenade des Jardins en 2009...

Chaque année, le 3ème WE de juin, c'est la Fête des Plantes au Jardin Patrimonial de Pitet (Fallais).

Une expo-vente placée sous le signe de l'écologie et du respect de la biodiversité, avec des conférences en plein air, des visites thématiques de la collection de plantes, des dégustations de plantes sauvages (nous y avions découvert les beignets de consoude il y a 2 ans) et beaucoup, beaucoup de partage et de passion.



Voici mes 3 coups de coeur pour cette édition 2011 :

- Les Balad'anes

Carl est venu avec ses ânes de la Vallée de l'Hermeton. Inlassablement, Ferdinand et Cadichon (à vrai dire, je ne connais pas le vrai nom des deux adorables bourricots) font faire le tour du jardin aux enfants, d'abord craintifs puis émerveillés. Outre sa passion pour les ânes et pour sa jolie région (Sautour, près de Philippeville), Karl produit de la viande de Highland, "plus que bio" car 100% naturelle et très bonne pour la santé.

http://www.baladanes.be



- L'herboristerie Hildegarde

J'avais déjà entendu parler de cette herboristerie de Braives sur le site de Madame Nature, j'avais goûté leur sel aux herbes (genre de sel de céleri mais encore bien plus que ça), et les voilà avec leur biscuits de la joie. L'herboristerie n'est ouverte que le mercredi et elle vaut le détour, que l'on aie ou pas des petits bobos à soigner ou juste l'envie de se faire plaisir.

- Le stand de Fabienne Delcorps

Sur son stand "Cense Equi-Voc", Fabienne présente une incroyable collection de plantes comestibles, sauvages, utiles,... Et quand elle se met à vous parler de sa passion, la permaculture, vous restez suspendu à ses lèvres même sous la drache ! La permaculture, une révélation pour moi ! J'aurai l'occasion de vous en parler prochainement sur ce blog...

Le jardin des plantes de Fallais (entre Huy et Hannut) est un remarquable jardin didactique, installé par des bénévoles dans l'ancien potager du château de Pitet.



Il propose un vaste ensemble de plantes indigènes, utilisées par l'homme à toutes les époques pour se soigner, s'alimenter, teindre les textiles,... Aujourd'hui, on insiste plus sur les plantes mellifères et l'importance d'accueillir la biodiverité au jardin.



Outre la collection de plantes dites "patrimoniales" (273 espèces !), le jardin abrite un pré fleuri, un vignoble, un potager au naturel, une spirale d'aromatiques, un abri à insectes et, depuis peu, une parcelle cultivée selon les règles de la permaculture.



Le jardin ouvre ses grilles de 14h à 17h les dimanches et jours fériés, du 1er mai au 30 septembre (autres dates possibles sur réservation pourles groupes et les écoles, pour qui des visites didactiques peuvent être organisées).



Le petit "plus" : ce jardin est à deux pas du Ravel Wanze - Hannut (La Traversine). Combinez donc une balade à vélo avec une belle découverte de notre patrimoine naturel !

Ce dimanche, L'Ecole Défis, une sympathique ASBL à Sart d'Avril (Fernelmont) faisait découvrir son jardin aux membres de Nature et Progrès.



"Amoureux de la nature et animés par le même désir de partager leurs passions, Christian Baeke, Bérengère Lhomme et Nadia Baeke ont fondé l'Ecole Défis, un lieu de rencontres, de découvertes, de partage de savoirs, de créativité et de jeux, de conférences et table d'hôtes."



Sous la houlette de Christian le jardinier, nous découvrons un potager décoré de sculptures, où les enfants des écoles voisines viennent planter une petite graine, qui donnera peut-être des semences à partager avec d'autres enfants du Sud.



Malgré le temps parfois capricieux, on prend plaisir à se promener dans ce jardin plein de poésie, où la Nature a repris la main et où celle de l'homme apporte deci delà une petite touche de couleur ou d'humour...



Nous rentrons ensuite dans une magnifique maison toute en lumière, pour déguster un café et une crêpe, partager sur le potager en carré ou la permaculture, faire connaissance,...



Et on est à peine parti de "L'Ecole Défis" que l'on a envie d'y revenir, peut-être pour participer au GAC et acheter de délicieux paniers bios à la rentrée, ou pour assister à une conférence autour d'une bonne table d'hôtes...



La porte ouverte est également racontée sur le blog de l'ASBL

Chaque année, au mois de juin, je suis émerveillée de voir l'exubérance de la végétation dans les carrés du potager.




Le carré de Ferdinand : maïs multicolores au milieu, haricots rouges d'Espagne et concombres prêts à grimper, laitues, roses trémières, pourpier, une carotte en fleurs (pour les chenilles de machaon), un semis (raté) de carottes et une place pour 3 tournesols (à repiquer)...


Le carré du milieu : tagettes, consoude, cresson de jardin, roquette, courge (ronde de Nice ou coureuse, on verra bien), pavot, amarante (venus tous seuls),... et encore deux carrés libres pour de prochains semis !


Le carré des légumes oubliés : crosne du Japon, chénopode Bon Henri, brede mafane, sauge ananas, basilic vivace, souchet (dont on fait la "horchata"), persil frisé, pavot et soucis, sans oublier les laitues...

Le catalogue "Portes Ouvertes" de Nature et Progrès permet de découvrir des jardins insolites, dont les propriétaires partagent avec passion leurs trucs et astuces en jardinage biologique.



Après Patricia Gramme à Wavre, cap sur Theux (Province de Liège), pour découvrir le jardin de l'association Salvia, un ilot de biodiversité au milieu des bocages et des ravissantes collines qui ondulent vers Spa.



Jacques et Jeannine sont arrivés il y a 16 ans à Hobdomont. Après avoir construit une maison en matériaux naturels, ils ont entrepris de transformer une "prairie à vaches" en un jardin où la Nature foisonne dans un joyeux désordre d'espèces, de formes et de couleurs, à l'image d'un monde végétal où l'Homme serait un invité plus qu'un ouvrier.



Ils fondent ensuite Salvia, une asbl pour promouvoir le concept de jardin "sauvage". Mais qu'est-ce qu'un jardin sauvage ?

C'est d'abord un biotope accueillant pour nombreuses espèces menacées : oiseaux, batraciens, hérissons, insectes,... On y trouve des haies vives, des mares, des fleurs mellifères, des coins sauvages,...



C'est aussi un jardin où la Nature a trouvé un certain équilibre : les hérissons et les poules mangent les limaces, les déchets verts fournissent du compost, les plantes associées se protègent mutuellement,...

C'est enfin un jardin qui a du volume et des couleurs en toutes saisons, qui offre chaque jour de nouvelles floraisons et récoltes, qui évolue un peu chaque année, pour le plus grand plaisir de nos hôtes jardiniers.



Jacques au potager, bio bien entendu, Jeannine aux massifs de fleurs, arbres fruitiers et petit élevage. Plus de 130 espèces de roses cohabitent ici avec des géraniums vivaces, des buissons fleuris, des grimpantes et une multitude de petits objets en céramique créés par notre jardinière-artiste lors des longues soirées d'hiver.



Dans ce jardin labyrinthe, où serpentent les sentiers secrets, vous ne verrez pas un cm2 de terre nue et ne trouverez bientôt plus le moindre espace d'herbe : chaque recoin abrite en effet un massif, une mare, un petit banc pour le repos du jardinier...

L'inspiration guide nos jardiniers : un jour ils plantent un poirier, en fleurissent le pied, un autre ils creusent une mare, l'entourent de vivaces, toujours ils testent, apprennent, découvrent,... Car si "les érudits savent quantité de choses de seconde main, le jardinier, lui, sait peu de choses, mais de sa propre main". Pas étonnant que Jacques et Jeannine aient fait leurs cette phrase de Nan Chan !

J'ai toujours adoré l'affiche du film "Arthur et les Minimoys". Maintenant je sais pourquoi...

Ce sont les reines du jardin en juin :


Les roses trémières et la bourrache


Les agapanthes


Les pavots (qui terminent déjà leur floraison)


Et les roses, bien sûr, même si les roses, ce n'est pas mon fort...

Ce printemps, nous avons encore fait avancer notre potager dans la pelouse.


La nouvelle partie a été semée de petits pois, qui adorent un sol "vierge" et pas trop riche.
Dans la partie déjà enrichie de fumier l'an dernier, nous avons rajouté de bonnes doses de compost et planté nos courgettes.
Et entre deux courgettes, des dalhias poussent leur nez.


Surprise sous les feuilles des courgettes, nous avons profité de chaque espace pour mettre de belles laitues d'Hervelee, semées "maison".
Remarquez le paillage, indispensable cette année !

Pour la fête des mères, j'ai reçu un joli jeu de bagues macro. Mais les débuts ne sont pas faciles !!! Il faut dire que je n'ai jamais eu le courage d'aller suivre les cours de photo chez mon amie Val (ceux-ci ayant lieu le week-end, réservé au jardinage...). Alors dès que l'autofocus ne va pas, bonjour les dégâts...

Je partage avec vous mes premiers essais...

Un noeud lunaire, kesako ?

Le scientifique :

"Lorsque l'elliptique de la lune croise celle de la Terre, c'est un noeud lunaire. Lorsque la lune est au plus haut dans le ciel, on parle d'apogée lunaire, et lorsqu'elle fait du rase-motte, c'est le périgée lunaire. Et ça recommence tous les 28 jours, soit quatre ou cinq jours par mois où il est conseillé de ne rien faire au jardin. "

Alors que faire ???

La jardinière :

Laissons la palette aux escargots
Dans la brouette, un bon repos
Se coucher dans l'herbe pour admirer les pavots,
les butineurs, les fleurs, le ciel et les oiseaux.









Ouf j'ai trouvé quatre rimes en "O" !!! Ok, ok, je suis meilleure jardinière que poète !

Ce mercredi, lors d'une excursion familiale à l'Archéoparc de Rochefort, quelle ne fut pas ma surprise de découvrir un jardin historique, avec un potager directement inspiré des traités de botanique de Palladius (De l'agriculture, écrit au IVème S) et de Pline l'Ancien (Histoire Naturelle, Ier siècle après JC).

Des agronomes et des archéologues se sont mis ensemble pour faire revivre l'Histoire à travers les plantes, et faire revivre les plantes qui font notre Histoire. C'est génial !



Un panneau explicatif décrit (bien mieux que moi) les préceptes du jardinage gallo-romain. En voici la retranscription :

"Le potager est aménagé suivant le modèle des potagers romains : les légumes y sont cultivés dans des planches rectangulaires (environ 3,6m sur 1,8m) entourées de sentiers. Seuls des engrais et des amendements naturels sont employés (compost, fumier, chaux). Les dates des semis tiennent compte des phases et positions lunaires et les associations favorables entre légumes sont recherchées. Des méthodes naturelles de lutte contre les maladies et ravageurs sont utilisées. Le nombre de légumes consommés à l'époque gallo-romaine était bien plus important qu'actuellement. Les Gallo-Romains ne se contentaient pas de faire posser des légumes dans un potager (espèces cultivées). Ils récoltaient aussi de nombreuses plantes sauvages dans la Nature."



Les Gallo-Romains classaient les légumes en 7 catégories relatives à la partie consommée de la plante :

1. Les racines alimentaires : plantes dont on consomme les racines ou les bulbes (ex : brione dioïque, poireaux)
2. Les asperges : elles sont consommées sous forme de jeunes pousses
3. Les artichauds : légumes consommés pour leurs fleurs
4. Les salades : ce sont les plantes dont on consomme les feuilles crues
5. Les épinards : contrairement aux salades, les feuilles de ces plantes sont consommées cuites (ex : arroche, chénopode Bon Henri)
6. Les graines : plantes dont les graines sont consommées (ex : fèves, haricots grimpants)
7. Les fruits : les fruits de certaines plantes sont consommées en légumes.

Les planches regroupent généralement des légumes de la même catégorie. On pratiquait la rotation des cultures d'une année sur l'autre.

Désormais, les plates et légumes gallo-romains seront à l'honneur dans notre potager ! Voici quelques espèces que l'on trouve déjà chez nous :


L'acanthe et l'amarante


L'arroche et le cabaret des oiseaux, utilisé pour carder la laine


Le chardon Marie et le chénopode Bon Henri

Nicolas est un jardinier heureux...



Après une rude soirée de travail à la serre, toutes ses tomates sont en terre !



Autres articles sur les tomates de notre potager...

Rien ne me met plus en joie que de voir pointer, dans un pot ou au potager, les premier signes de vie de mes semis...


Jeune pousse de courgette


Jeune pousse de cosmos

Et c'est encore plus chouette quand on a récolté ses propres graines !

J'ai réussi mes semis, mais j'ai raté presque toutes mes photos... Je me suis donc rattrappée sur une autre sorte de germination, tout aussi utile au jardin et qui ne met pas que moi en joie ;-)

Quand ils sont arrivés voici 9 mois à Ottembourg, une prairie s'étendait devant la maison de Daniel et Patricia.



Aujourd'hui, légumes, fruits, aromates et abris pour les auxiliaires cohabitent gaiment avec l'herbe folle, les renoncules et les pissenlits. Désordre inacceptable pour le jardinier traditionnel, ce foisonnement de Nature a plusieurs avantages :

• Éviter l'évaporation du sol et donc les arrosages.
• Cultiver ensemble les plantes qui se font du bien. Par exemple, alterner les fraisiers avec l'ail, les oignons et les échalotes
• Procurer des abris aux auxiliaires du jardinier comme le hérisson, le perce-oreille, les crapauds,...

Guidant inlassablement les visiteurs (au point même qu'il en avait oublié de manger !), Daniel nous donne ses trucs et astuces de jardinier bio.

Quelques exemples :

• Mettre des épluchures de citron au pied des arbres fruitiers pour faire fuir les fourmis
• Attirer les limaces avec une cuiller de son cachée sous une soucoupe, les récolter et les offrir en festin aux poules du voisin
• Cultiver des fèves qui, en se couvrant de pucerons, attireront les coccinelles très tôt dans la saison

Daniel et Patricia veillent aussi à transmettre des messages plus fondamentaux aux visiteurs :

• Il faut beaucoup observer
• Le but est d'atteindre un équilibre pour que le jardin vive de lui-même
• Et surtout... A chacun son jardin !

Seul regret, à mes yeux, le manque de recherche esthétique dans le jardin : pas de fleurs, les murets en béton, les vieilles bouteilles de plastique qui traînent... A quand le bio qui rime avec déco ?

Prochaines portes ouvertes dimanche 18 septembre 2011 de 9h à 17h
Informations : patricia.gramme@telenet.be

Suivez l'évolution du jardin pas à pas sur Facebook

C'est toujours avec bonheur que nous nous rendons au Festival des Plantes, organisé deux fois par an au Château de Beez (Namur).



D'abord pour la proximité, puis pour le cadre, et enfin pour rencontrer des exposants passionnés et hyper-spécialisés. Lors de cette édition de printemps, nous ne fument pas déçus, sauf de l'absence de Kokopelli où nous devions faire le plein de semences pour le potager...

Nous nous sommes bien rattrapés avec trois stands "coups de coeur" :

Rakaboots

Un porte-bottes à visser au mur, présenté pour la première fois à Beez par son concepteur. Un objet malin, de belle finition et fabriqué en Europe (Pologne) sur base de plans "made in Belgium". J'aime les gens qui osent entreprendre sur base d'une bonne idée toute simple.

http://www.rakaboots.com (en construction)

Happyvivaces

Une pépinière de plantes vivaces située à Bovesse, non loin de Namur. Toutes les plantes, cultivées en plein air et de façon bio, respirent la santé. Marc, le propriétaire, a une culture impressionnante sur les fleurs. On l'écouterait même longtemps après la fermeture ! Nous avons promis de revenir en octobre, dès que j'aurai creusé de nouveaux massifs dans la pelouse !!!

http://www.happyvivaces.be

Histoires de Plantes

Catherine Mathys est une personne extraordinaire et je ne saurais dire si c'est elle ou les trésors présentés sur son stand qui nous ont le plus séduits...

Des variétés de plantes comestibles rares, anciennes, exotiques ou inconnues, ou le tout à la fois, avec tous les conseils pour les cultiver, les consommer, les bouturer, les conserver,... On a presque tout voulu achter, mais la taille de notre potager et la nature de notre sol nous ont permis d'être un rien raisonnables...

Nous nous réjouissons de vous présenter nos cultures de souchet comestible, chénopode Bon Henri, coriandre mexicaine, citronnelle de Madagascar, sauge ananas, fenouil marin, brede mafane, absinthe et autre tulbaghia violacea. Le tout en provenance du Centre Horticole de Gembloux.

Mais Madame Mathys est également passionnée par les fleurs, et c'est ne grande partie grâce ses conseils que de merveilleux jardins ont vu le jour à Namur :

• Le jardin des plantes tinctoriales à Vedrin
• Le jardin des senteurs près du Château de Namur
• Le jardin médiéval ou Jardin des deux Tours
• Le tout nouveau jardin des petits fruits à Wépion.

http://www.histoiresdeplantes.be

Question : pourquoi la coccinelle s'appelle-t-elle "Bête à Bon Dieu".



Réponse : parce que l'on dit "Bon Dieu, que c'est difficile de photographier une coccinelle !!!" Elle tourne et grimpe à toute allure, et puis elle disparaît... J'aimerais d'ailleurs bien la retrouver, car mes rosiers, envahis de pucerons, auraient bien besoin d'elle !!!



Et si vous avez une autre explication pour le joli nom de cette dame à pois, écrivez-moi un petit mot !

La floraison du premier pavot vivace marque le début du plus joli mois au jardin.



Mai, mois de Marie, mois du seringat qui embaume l'air, mois des semis au potager, de la plantation des tomates, des longues soirées...



Quant au pavot, il a fait le bonheur des bourdons qui se sont précipités sur ses alléchantes étamines !

Ici dans la serre, tout va bien...


Mon deuxième essai de basilic (nouvelles graines) a enfin marché


Dans les carrés aussi, ça commence à pousser (ne me demandez pas ce qu'est la "mizuna", moi-même je ne sais plus !!!)


Voici les carrés dont je suis la plus fière : radis et roquette en pleine forme après à peine un mois


La bourrache et la coriandre vont également très bien, mais je n'ai aucun mérite : il s'agit de semis naturels...


Et voilà ce qui se passe quand on laisse tout monter en graines (j'adore voir les fleurs des légumes) : quand on a semé, on a du mal à voir ce qui est vraiment censé pousser entre les pavots, la roquette, les épinards fraise, les myosotis, les soucis et quelques indésirables...

Je me console avec cette superbe "Lollo Rossa" de Kokopelli (à droite), extra comme laitue à couper (et est facile à repérer vu sa couleur).

Et maintenant, allez admirer le potager en carrés "de catalogue" de Nicolas, ses semis sont superbes (ses photos aussi) !

Ce mois d'avril 2011 a été particulièrement clément et généreux, en fleurs mais aussi en soleil. Nous profitons chaque jour du bonheur que nous procure notre petit coin de Paradis : le jardin...


La lessive est sur le fil dès l'aurore, qu'est-ce qu'elle sont bon le soir !!!


Au petit déjeuner, un tour pour voir si tout pousse bien... (admirez la ligne de petits pois)


Pendant la journée, chaque fois que c'est possible, les joies du potager en carré...


Sans oublier les jeux des enfants et... le repos du jardinier (qui dans le cas présent est plutôt une jardinière !)

Comme je jardin devient joli en avril !


J'adore particulièrement cette clématite (qui peut me rappeler son nom ?)


Voici le viburnum au parfum suave


Les iris sont au plus beau, comme chaque année à cette saison


L'ail des ours est en fleurs. Attention, on ne peut plus le manger : il est à présent toxique !


Les semis poussent super bien dans la serre


Et on a même récolté les premiers radis (à la serre également)

Vive le printemps !!!

"Le magazine Truffaut consacre deux pages à l’actualité sur internet.

Nous avons sélectionné votre blog pour sa façon de présenter le potager, et pour ses merveilleux clichés.

Acceptez-vous qu’il soit relayé dans notre magazine de printemps publié à 596.000 exemplaires et distribué dans nos 57 magasins ? Je vous envoie l’extrait que nous allons consacrer à votre blog.

Si vous avez des remarques à propos du contenu que j’ai rédigé n’hésitez pas à m’en faire part."


Voir l'article en PDF (1,7 Mo)
Voici un message qui m'a fait très plaisir... surtout que j'ai eu la joie de recevoir un exemplaire par la poste de ce beau magazine. Vous avez bien de la chance, en France, d'avoir des magasins Truffaut ! A quand une implantation en Belgique ???

C'est maintenant que l'ail des ours est idéal pour être consommé : petites feuilles tendres et pas encore de fleurs.

Nous l'utilisons :

* dans la salade
* dans le poulet (farci à l'ail tant que l'estragon n'a pas encore poussé)
* en omelette (en attendant que la ciboulette soit plus grande)
* dans du fromage blanc avec sel et poivre sur un toast,...

Voici une recette toute simple pour faire du "beurre à l'ail" de saison.



Faire ramollir le beurre à température ambiante. Hacher finement les jeunes feuilles d'ail. Tourner le beurre et les feuilles en pommade en ajoutant du sel (idéalement gros sel au moulin).



Faire un "boudin" avec le beurre et le faire refroidir au frigo. Le beurre à l'ail (des ours) se congèle très bien. Servir sur un steak ou sur une pomme de terre "pêtée". Mmmm !

Ce week-end, nous avons eu la joie de déguster notre première salade mixte, 100% jardin ! Avec des ingrédients dénichés dans les carrés fraîchement nettoyés et dans la serre :



La claytone de Cuba s'est tellement bien adaptée à notre sol qu'elle envahit toute la serre chaque hiver (pas besoin de semer, il suffit d'arroser !)



Un superbe cresson de jardin semé en automne



La doucette (ou mâche), qui résiste bien au gel mais qui ne donne pas fort chez nous (sol trop acide ?)



Et enfin une très jolie chicorée rouge vif, restée vaillament depuis que j'ai semé un sachet de "radiccio mix" dans ce carré voici un an

J'ai également mis quelques feuilles de chicorée des prés mais franchement, je ne recommande pas, c'est trop amer. Et j'ai oublié de mettre un peu d'ail des ours haché. Ce sera pour la prochaine fois !

Nous sommes tellement heureux de voir revenir le printemps ! Quand on plonge les mains dans la terre et que l'on fait de nouveaux projets (semis, agrandissements, élagages,...), on oublie pour un moment les soucis et les mauvaises nouvelles.



Cette année, nous reprenons de plus belle la culture de nos carrés, qui ont reçu avec bonheur une bonne dose de compost, mine d'or brun que j'ai découvert avec joie sous le gros tas "de crasses" au fond du jardin.



Bientôt les premières salades, les soupes à l'ortie, le beurre à l'ail des ours,...



Je me réjouis de vous donner régulièrement des nouvelles de notre potager et de notre jardin ! Merci pour vos très gentils messages envoyés durant le silence hivernal sur ce blog.

Pour les semis du printemps, je préfère toujours les graines "fraiches" récoltées sur les plus jolies courges de notre récolte de l'an dernier. J'ai profité de la préparation d'une bonne soupe pour faire ces petites récoltes...





Dès le 15 avril, on peut semer les courges en pot, à l'intérieur, mais il faut attendre le 15 mai pour les mettre en terre (risque de gelées aux Saints de Glace).

Une belle journée d'octobre pour prendre les dernières photos de notre jardin, si beau avec ses fleurs d'automne et ses couleurs dorées. Cette nuit, on n'échappera pas au gel.



Les agapanthes sont rentrées. Adieu balsamines, capucines, amarantes, tagettes et dalhias... Demain, il ne restera plus rien de vous...













Et 6 longs mois à attendre avant de voir à nouveau mes fleurs chéries... J'aime notre climat, mais c'est trop long cette saison d'hiver...

A voir cette photo, je me sentais un peu dans un film du genre "Alien, le retour...".



Et pourtant, nous avons une grande affection pour nos chenilles de machaons, cultivant à leur intention aneth, carottes, fenouil sauvage et autres gourmandises... dont ils profitent plus que nous, à l'instar des choux laissés à la voracité de leurs cousines chenilles !



Et quelle joie de voir que petit machaon devient grand papillon !

C'est aux premiers jours de l'automne que les amarantes sont les plus belles !



J'affectionne tout particulièrement cette plante, également appelée "Queue de renard", considérée parfois comme "une plante de grand-mère", un peu démodée. Alors voici un petit billet pour la remettre à la mode !



Premier atout de l'amarante : elle pousse bien partout, même dans un sol un peu épuisé, comme c'est le cas chez nous. Ensuite elle a une couleur magnifique, la couleur amarante, bien connue des peintres.



Sa graine est l'une des plus riches en protéines dans tout le monde végétal. Et il suffit d'une minuscule semence pour produire jusqu'à 1 kg de graines !

L'amarante est également chargée d'Histoire : c'était la plante fétiche des Incas qui en faisaient des statuettes de leurs divinités. Malheureusement, ces statues et les cultures ont été détruites par les missionnaires pour cause de paganisme. L'amarante est aussi, avec le vert, la couleur du 1er régiment de Guides (cavalerie qui s'est illustrée par son héroïsme lors de la Grande Guerre).



Selon le livre "Jardin de Sorcières", la queue-de-renard rend invisible. Sa couleur rouge lui donne la vertu d'arrêter les hémorragies. Une couronne d'amarante écarlate guérit promptement un malade. Et, cerise sur le gâteau, l'amarante porte chance au même titre que le trèfle à quatre feuilles, sauf qu'elle au moins, il y en a plein dans mon jardin !

Et bien sûr, si on lui ajoute un "H", Amaranthe est le nom de mon agence de création de sites Internet !

Dans un style tout à fait différent d'Apremont et Orsan, voici un jardin mêlant Nature sauvage et art contemporain.



Le château de Drulon a été repris voici 12 ans par un couple de Hollandais passionnés et très courageux ! Depuis 1998, ils n'ont cessé de restaurer leur demeure et de créer de nouveaux espaces dans leur propriété de 200 hectares.





Jardin de fleurs vivaces, chambres de verdure entre les buissons, espace sauvage entre les arbres et les ruisseaux, grand étang, mini-vignoble,... A Drulon, il y en a pour tous les goûts !



Mais l'originalité principale, ce sont les oeuvres d'art contemporain disséminées, voire cachées un peu partout dans la nature... Les artistes sont principalement des compatriotes de nos propriétaires, et la majorité des oeuvres sont à vendre. En fait, Drulon, c'est une galerie d'art contemporain à ciel ouvert !



Voir le site officiel des Jardins de Drulon

Sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle en Berry, je me suis arrêtée au Parc Floral d'Apremont, à 16 kilomètres de Nevers, au bord de l'Allier.

Apremont est un tout petit village (87 habitants) dont les maisons de pierre ocre se reflètent dans l'Allier. Ce sont les propriétaires du château, fièrement dressé au-dessus du bourg, qui ont créé ce jardin au début du XXème siècle.

Petit reportage en photos.


Le village d'Apremont-sur-Allier


Massifs de vivaces à l'entrée jardin (le massif blanc est inspiré de Sissinghurst). Ne pas hésiter à enlever ses chaussures pour marcher à pieds nus sur le gazon !


Ils ont de la chance, les locataires de ces maisons !


Où que l'on regarde, les points de vue sont magnifiques






Le pavillon turc

Seul petit bémol toutefois, un accueil extrêmement désagréable à la caisse. Dommage, car on aimerait entrer dans ces jardins en étant "zen" et sans subir les rebuffades d'un caissier mal luné !

Le Berry (départements du Cher et de l'Indre dans le Centre de la France) recèle d'autres jardins remarquables :

- Les Jardins de Drulon
- Les jardins du Prieuré d'Orsan

D'autres photos d'Apremont sont à voir sur le site de la Société d'horticulture du Pays d'Auray.

Ô vraiment marâtre Nature, puisqu'une telle fleur ne dure, que du matin jusqu'au soir...



Que c'est beau d'assister à la naissance d'un pavot au jardin !



Allez, encore une petite pour le plaisir...

...quand elle remplit nos tonneaux, quand elle chante lors de nos balades au jardin, et surtout quand elle sème ses perles de pluie sur les feuilles et les pétales...


Perles de pluie sur feuille d'hémérocalle


Gouttes de pluie sur pavot vivace rose


Gouttes de pluie sur pavot vivace orange


Gouttes de pluie sur fleur de pavot annuel


Gouttes de pluie sur les feuilles de pourpier


Gouttes de pluie sur les feuilles de l'alchémille (un grand classique !)


Gouttes de pluie sur une euphorbe


Gouttes de pluie dans les fines feuilles du fenouil sauvage

Une promenade au jardin à la recherche des nains et des lutins...









Notre jardin recèle encore bien des surprises, surtout pour notre petit nain préféré (le rouge...). La suite en photos très bientôt !

Il pleut : quelle chance ! Allons vite au jardin voir si nos tonneaux se remplissent...



Nous essayons en effet d'arroser le moins possible avec l'eau de distribution. Et comme nous n'avons pas (encore...) de citerne à eau de pluie, nous avons parsemé le jardin de tonneaux pour récupérer l'eau de pluie s'écoulant du moindre toit : la serre, l'abri de jardin, le toit du voisin,...



La Nature fait de même : il suffit de voir l'ingéniosité du système de récupération d'eau de pluie... du "cabaret des oiseaux" (alias cardère).



Un vrai abreuvoir naturel pour les oiseaux !

Pendant que sa femme joue à faire des trous dans les pelouses, Nicolas a fait un magnifique travail, tant dans "son" potager (en lignes, par opposition à "mon" potager en carrés), que dans la serre...

Quelques photos :


Semis de bettes, navets hâtifs, haricots et betteraves (pour ce 17 mai). A l'avant plan : oignons, ail, échalotes, pommes de terre des Canaries


Repiquage des potimarrons avec leur colerette anti-limaces


Et bien sûr les traditionnelles tomates, toutes différentes, dans la serre (semences de Kokopelli)

Nicolas a également planté quelques graines et tubercules aux noms bizarres, reçus d'amis, mais je vous les montrerai quand ça aura poussé (et quand je retrouverai les sachets car j'ai oublié les noms de ces légumes "exotiques" !!!).

Petit tour de notre jardin à la rencontre de ces précieuses plantes qui aiment l'ombre :


Ail des ours (gauche) - Aspérule odorante (droite)


Hostas et géraniums vivaces (à gauche) - Tiarella (fleurs blanches) et fougère "langue de cerf" (à l'arrière)


Balsamines de l'Himalaya (considérées comme invasives, pourtant elles gèlent et sont bien pratiques pour cacher une palissade en quelques semaines)

Mais aussi : Macleaya, hellébores, pulmonaires, anémone du japon...

Nous avons aussi essayé des plantes qui supportent l'ombre mais préfèrent la mi-ombre pour se révéler dans toute leur beauté : euphorbe, brunnera, heuchera, muguet, astilbe, persicaria, hydrangea, hémérocalle...


Qui peut me donner le nom de cette plante, devant la rose trémière (feuilles très découpées, presque pourpre, elle se porte très bien à la mi-ombre) ? Merci d'avance !

Comme chaque année, la pelouse recule, les fleurs avancent... Cette fois, c'est contre le mur du voisin, très ombragé, que j'ai creusé des "trous"... Pas encore très léché, car j'ai bien l'intention d'étendre encore la zone dédiée aux fleurs... au dériment de la pelouse :-)


Les heuchera ont enfin trouvé une place rien que pour eux ! Pour la bordure, j'ai mis des persicaria, et quelques euphorbes pourpres pour rester dans les tons


Comment cacher une palissade au nord en quelques semaines ? Vive la balsamine (pas si invasive et surtout délicieusement parfumée en automne, sans oublier la joie des enfants devant les graines qui font "spitch")


Ce coin-ci ne voit jamais le soleil... et pourtant ça pousse !

Quelques plantes qui aiment bien l'ombre...

Cette fois, ça y est, le printemps est là, avec toutes ses promesses, ses projets, ses possibles, ses surprises et ses cadeaux renouvelés chaque jour.



Le mois de mai est mon mois préféré, suivi des longues soirées de juin, des grosses chaleurs de juillet, des tomates juteuses d'août,...



On ressort ses outils, sans plus devoir mettre son écharpe et ses bottes. Jardiner à cette saison, c'est le bonheur total !

La charmante petite tulipe botanique qui s'ouvre toute grande au soleil


La mystérieuse tulipe noire


Les formes délicates des ancolies

Et les floraisons ne font que commencer !!!

Nicolas bêche, Ferdinand taille les haies de buis


Sylvie nettoie ses carrés en laissant soigneusement les semis naturels (les seuls qui poussent bien au jardin !)


Florine sème de la coriandre (cliquez pour voir la vidéo)


Joséphine et Ferdinand peignent une palissade pour cacher un vilain mur du voisin...

C'est certain, voilà le printemps !!!

Les jardins de Hoegaarden : voici un endroit enchanteur, près de chez vous et plutôt méconnu.



Anciens jardins de la résidence du doyen, ce parc de 4 hectares appartient à la ville, qui transforme peu à peu les jardins en une « merveilleuse expérience verte », avec la collaboration de différents entrepreneurs. Ceux-ci ont le talent de vous donner des idées et des envies à revendre...



Bulbes de printemps, serre néogothique, topiaires, vivaces, charmilles surmontées de clématites, labyrinthes, bassins, pavillons,… C'est un vrai régal !



Sans oublier les enfants à qui plusieurs jardins sont dédiés (notamment un jardin pour marauder des fruits en toutes saisons), un jardin didactique, une cabane...



Pour en savoir plus :

http://www.detuinenvanhoegaarden.be
http://www.excursion.be/promenades/hoegaarden-par-le-ravel

En avril, quel bonheur de manger à nouveau des légumes frais ! Le potager est vide ? Pas de problème, regardez autour de vous, dans la pelouse, dans les parterres, dans les petits coins du jardin moins entretenus et... régalez-vous !


Je n'aime pas trop cusisiner, sauf les plantes sauvages, car la plus grande part de la préparation se passe au jardin, lors de la cueillette !

Potages :
- soupe aux orties chaude ou froide, servie avec une "cloutche" de crème fraîche
- potage à la claytone de Cuba (elle a envahi la serre, et c'est un vrai délice !)


Récolte de claytone de Cuba


Crème d'orties

Légumes :
- Pisselits étuvés (ses vertus en font un des meilleurs légumes du mois d'avril, et ce n'est pas pour rien qu'il était traditionnellement servi avec l'agneau pascal). Il faut juste un peu ruser pour en ôter l'amertume et choisir des plants de pissenlits avant la floraison. Je fais d'abord fondre des oignons et j'ajoute un peu de fond de veau, puis de la crème en fin de cuisson. Mmm !


Récolte de chicorée sauvage (ne pas prendre celle qui a déjà des fleurs, trop amère !)


Chicorée sauvage à la crème parsemée de dés de jambon cru

- Morilles (à condition d'épouser un fin limier comme mon petit Nicolas !)


Toast aux morilles

Plats :
- Quiche à la chicorée sauvage et autres recettes à base de pissenlits
- Pizza à l'ail des ours
- Beignets de consoude

Desserts :
- Les premières tiges de rhubarbe font une délicieuse compote !

Isabelle Masson-Loodts est une des rares journalistes qui me fasse acheter un magazine, simplement parce qu’un de ses articles s’y trouve. Lors de la parution du supplément "Jardinage biologique" de Gaël Maison, j'avais jeté le magazine et gardé uniquement le supplément gratuit, écrit en grande partie par Isabelle !

Je rêvais d’un endroit où retrouver toutes ses publications, si possible avant leur parution. Elle l’a fait !

Ses articles couvrent des sujets tels que la biodiversité, l'éco-consommation, le jardinage écologique,... On peut l'entendre au Jardin Extraordinaire, dans l'émission de radio Nuwa, et la lire notamment dans Gaël et Gaël Maison.

Bonne découverte du blog de Madame Nature !

Givrés, nous, pas du tout ! Mais le jardin, lui, était tout frissonnant en ce 8 janvier 2010. Quelques photos pour le plaisir des yeux (bien au chaud derrière votre écran !!!)...






Allez, je rentre, le café chaud m'attend !


J'allais oublier... Très belle année 2010, année de la biodiversité :-)

Ces samedi 6 mars et dimanche 7 mars 2010, l'hôtel Les Roses (à Libin en Ardenne) organise un stage avec une architecte paysagiste (Julie Michiels) et son mari (Bernard Blampain) pour apprendre à dessiner son jardin.



Outre un coup de chapeau à Jean-Philippe, notre dynamique ami hôtelier, c'est l'occasion de nous remémorer les bonnes résolutions de l'an dernier, et notre projet de "nouveau jardin"...

Nicolas n'est pas encore convaincu. A suivre !

Vous avez une noix de coco sous la main ? Parfait, c'est à peu près tout ce qu'il vous faut pour réaliser ce petit nourrissoir à suspendre dans un endroit inaccessible aux chats.



La partie supérieure, avec son petit perchoir, permet de "tartiner" de la graisse sous le couvercle de la mangeoire.



Dans la partie inférieure, on peut mettre des graines, des croutes de fromage,... Ne pas oublier de percer un petit trou pour l'écoulement de l'eau de pluie.

Une idée originale de cadeau "fait maison" et qui fera toujours plaisir !

Et vous, que voyez-vous dans ce petit bout de potager ?



Celui qui me répond "un chardon-marie entouré de mauvaises herbes" ou "un carré pas bien entretenu"... eh bien, qu'il attende un peu avant de prendre ses outils pour "nettoyer tout ça". Car ce petit carré recèle bien des merveilles...

Les voyez-vous ? Penchez-vous de plus près ou agrandissez l'image en cliquant dessus...

Vous voyez qu'il ne faut pas aller trop vite désherber, car tous ces semis naturels (que l'on prend trop facilement pour des "mauvaises herbes" donneront de délicieux légumes (claytone de Cuba, céleri, doucette), de jolies fleurs (myosotis, pavots, soucis, capucines...). Quant aux salades, elles peuvent sans problème être repiquées pour devenir de belles laitues pommées dès le printemps prochain.

Quelques photos de notre jardin en cette fin-novembre, juste pour le plaisir des yeux...












Il faut dire que nous avons de la chance : il n'a pas encore gelé, et ce week-end, le thermomètre a atteind les 15°C !

Après une expérience pas trop réussie l'an dernier (la gelée était devenue sirop de coing), c'est reparti pour la préparation de la gelée de coings. Avec Nicolas aux fourneaux bien sûr ! Suivez la recette en images (les commentaires suivront...) :






Attention, si vous mettez trop d'eau, voici ce qui risque de vous arriver ;-)








Je peux vous assurer que, cette fois, la gelée est parfaitement gélifiée et délicieuse, sur la tartine ou avec un petit morceau de foie gras, Mmmmmm !

Cette année, nous sommes précoces ! En effet, l'an dernier, c'est le 21 décembre, pour la télévision (voir le reportage), que Nicolas avait repiqué les laitues d'hiver. Cette année, nos semis avaient raté, mais la Nature a bien fait les choses : plein de bébés-laitues dans les carrés (comme quoi, ça a du bon de laisser les légumes monter en graines !).






Cette fois, nous commençons par la serre (il faut dire que quand il y a du soleil, il y fait une température exquise, tant pour les salades que pour le jardinier !)


Ca, Nico, c'est de la laitue à couper : tu es certain que ça va reprendre ??? (signé : l'inspectrice des travaux finis qui est restée scotchée à son ordi pendant que son mari travaillait aux champs).




Mmmmm, vivement les bonnes salades dès le mois de mars !

Il vous reste encore 4 jours pour profiter des projections de films "nature" sur grand écran à l'Acinapolis de Jambes (Namur).

Comme chaque année depuis 2006, nous ne manquons aucune édition de ce festival aussi sympathique que qualitatif. Cette année, le succès était au rendez-vous, avec plusieurs séances combles en soirée (renseignez-vous avant d'y aller).

Nous sommes restés toute l'après-midi et avons vu :

- La mare aux drames - Daniel Auclair - 26' - France (une métaphore du réchauffement climatique vu dans une simple mare)
- Guépards, contre toute attente - Allan Miller - 50' - Pays-Bas (le film préféré des enfants)
- Capucine et le Loup - Benoît Marenne et Christophe Guardelli (une animation pour les enfants de 3 à 7 ans, Ferdinand et Joséphine étaient un peu grands et Florine un peu petite, mais le prénom de l'héroïne de ce film me plaisait bien)
- Court d'eau - Mathilde Vaudon et Benjamin Marie - 26' - France (on n'imagine pas l'igéniosité des habitants d'un ruisseau, les symbioses, les stratégies de reproduction et de survie : bluffant !)
- La plage aux Caméléons - Adam Schmedes - 52' - Danemark (mon film préféré)

En bref, une après-midi bien remplie et pleine d'images parfois dures mais souvent superbes. Faire connaitre la Nature, c'est le meilleur moyen d'apprendre à l'aimer.

Sans oublier les expositions de photos nature, dont celles d'une petite fille de 7 à 12 ans, qui rivalise avec les grands "pros du matos" !!! Et une chouette animation du Musée des Sciences Naturelles sur le thème "baleines et dauphins", leur nouvelle exposition.

Programme détaillé sur http://www.festivalnaturenamur.be

C'est une chouette idée qu'ont eu les gestionnaires de ce verger, propriété de l'Université de Namur : plutôt que de vendre leurs pommes à des fabricants de jus, ils laissent la population ramasser, déguster et même emporter les 175.000 pommes anciennes qui poussent sur 600 pommiers hautes-tiges du domaine d'Haugimont.


Le verger abrite aussi des sculptures de Xavier Rijs et une belle biodiversité (chevêches, pics, hérissons,...)

La "maraude" est devenue chaque année le rendez-vous des familles. Un petit conseil pour la chasse aux pommes : il y a plein de reinettes de France dans le verger qui se trouve derrière les bâtiments, en hauteur, beaucoup moins fréquenté que celui le long de la route.

Mais il y a aussi les animations au centre du mouton, une conférence (à ne pas manquer) sur la lecture des paysages, un jeu pour les enfants organisé par Atout Sciences, l'identification des pommes de votre jardin et une exposition de variétés anciennes par les spécialistes des Facultés universitaires de Gembloux. Sans oublier une petite restauration alléchante, à base de pommes (beignets, crèpes, assiettes de dégustation,...) et à prix modique que nous vous recommandons !


L'identification des pommes : "Connaitre le nom de son pommier, c'est comme connaitre le prénom de quelqu'un; on ne le regarde plus avec les mêmes yeux".

Informations sur le verger d'Haugimont : charles.debois@fundp.ac.be

Ces petites pommes de terre canariennes (le nom exact est "papas para arrugar") ont bien supporté la sécheresse de cet été. Nicolas les avait importées dans la plus grande illégalité (un sac de 2 kg caché dans sa valise) lors de nos dernières vacances aux Canaries...

C'est notre deuxième récolte, et ces petites patates sont réellement délicieuses, cuites avec très peu d'eau et un excès de sel, ou alors au micro-onde dans un plat avec 1cm de gros sel.

Aux Canaries, ils les servent avec le "mojo", une sauce verte ou rouge.


Florine a beaucoup aimé cette chasse au trésor avec son Papa !

Le salon Valériane se tient à Namur ce week-end des 4-5-6 septembre. On y trouve un coin "jardinage" où j'ai craqué pour le stand de l'Ortie-Culture, aussi beau que sympathique. Bravo Pascal et Marie !

Découvrez-en quelques photos ci-dessous ou passez-y ce week-end ! Ils organisent également des portes ouvertes à Stave les 26 et 27 septembre et les 10 et 11 octobre (WE spécial graminées). Voir leur agenda







Deuxième prix à Biorties, pour la passion qu'Olivier met dans son projet et pour la beauté de son stand.



Et enfin troisième prix pour la librairie de Nature et Progrès, où j'ai découvert le jardinage en carrés et qui regorge de livres plus tentants les uns que les autres !



Enfin, si vous passez à Valériane ce dimanche matin, retrouvez-moi sur le stand d'Alter-NativeS, tout au fond du Hall 2.

Capucine est une mauvaise jardinière qui abandonne son jardin (et accessoirement sa famille) pour partir tout le mois de juillet sur les Chamins de Saint Jacques... Un beau chemin qui l'a menée (avec ses pieds) jusque Bourges à travers une Nature magnifique.

Je vous ai ramené quelques photos de fleurs (encore à trier) et, pour ce billet, de papillons, que je vous laisse le soin d'identifier pour moi.

J'attends vos réponses avec impatience !

Fin-juin, on dirait que tout à coup, le potager se transforme en jungle fleurie...

Ce n'est pas pour me déplaire. Et comme toujours, ce sont les semis spontanés (bourrache, capucines, pavots, soucis) qui prennent le dessus, avec quelques légumes montés en graines avant d'avoir été consommés...






Et c'est pareil dans les parterres !


Heureusement que Nicolas est là pour tenter de dompter un peu les choses !

Tous les deux ans, l'ASBL "Qualité Village Mélin" organise une magnifique promenade à travers une trentaine de jardins privés de Mélin, un des "Plus beaux villages de Wallonie". Nous ne voulions rater cette occasion sous aucun prétexte !

Nous avons fait le parcours à pied, par une chaude après-midi de fin-juin. A la rigueur, je vous conseille le vélo, plus adapté aux assez grandes distances entre les jardins.











Nous avons visité beaucoup de jardins paysagers, des vignes, nous avons marché dans la campagne et surtout apprécié l'accueil adorable dans la plupart des propriétés ouvertes au public.

Voir les photos de l'édition 2011...

Voici 12 fleurs super faciles à cultiver... La preuve, elles poussent chez nous, dans une terre ingrate et sans arrosage. Les photos ont été prises entre le 12 et le 25 juin.


Chèvrefeuille


Pavot vivace encore tout chiffoné


Rose... rose, tout simplement (entre nous, je n'adore pas cette couleur, mais c'est la seule qui pousse bien chez nous !)


Pois de senteur vivace


Pavot annuel rose tutu (appellation "maison")


Lavatère Baby Barnsley (acheté pour le parterre de Marie)


Cosmos picoté


Pavot annuel (variété inconnue)


Pavot annuel (encore une variété inconnue)


Inula (plante géante !)


Acanthe picante mais si belle


Lychnis chalcedonica (cette fois je n'ai pas oublié son nom !)

Après le sureau, c'est maintenant le tilleul qui est en fleurs. C'est un moment à ne pas manquer pour se préparer de quoi réaliser de délicieuses tisanes tout au long de l'année.

Pour la cueillette des fleurs de tilleuls :


Repérez un bel arbre, on les trouve souvent autour des chapelles dans la campagne


Regardez si les fleurs sont plus qu'à moitié ouvertes


Trouvez si possible de la main d'oeuvre bon marché


Cueillez la fleur et la petite feuille allongée qui va avec


Faites sécher (l'idéal : je les place sur un plateau dans la serre bien ventilée)

Merci à Monique pour cette recette bien sympathique à faire et qui nous a fait découvrir les magnifiques fleurs de sureau dans le jardin du voisin.






La cueillette des fleurs (ni en boutons, ni fanées, il faut être pile le bon jour !)




Le conseil de Monique : couvrez bien toutes les fleurs d'eau pendant leur macération, sinon elles brunissent.

La recette :

Enlever un maximum de queues vertes
Mettre dans un récipient en verre, avec deux ou trois rondelles de citron et de l'eau du robinet (remarquez qu'entre les deux, j'ai cassé mon vase, et j'ai piqué le bocal du poisson rouge).
Couvrez et laisser macérer 24 heures à température de 20°C (il fait moins chaud que ça chez nous mais on verra bien).
Filtrer le jus
Cuire (un gros bouillon) un litre de jus pour 500 gr de sucre
Mettre en bouteilles.

Ce sirop est, paraît-il, délicieux avec du Schweppes Tonic ou un mélange de yaourt / fromage blanc.

C'est rare que je sois heureuse de voir tomber la pluie un dimanche ! Mais notre jardin n'avait plus reçu la moindre goutte depuis près d'un mois... Les orages sont passés à côté, les nuages aussi, et nos légumes commençaient à se sentir bien au sec dans les carrés. Cette averse dominicale fut donc une bénédiction du ciel...











Avez-vous déjà senti comme la Nature semble chanter après la pluie ? On aurait dit que toutes les fleurs étaient à la fête...

Au début du mois de mai, le jardin était tout en douceur, dans des tons allant du bleu au rose, en passant par tous les mauves (ancolies, iris, jacinthes sauvages...). Et puis est arrivé, bien "clash", le premier pavot orange ! Nicolas adore ça !!!


Remarquez la belle pelouse couverte de pâquerettes... Ca fait mal au coeur de tondre un tel tapis, pas vrai ?

Pour rester dans le classique, voici deux associations de couleur que j'aime bien.


Iris et alchémilles (à gauche) - Pavots et valérianes (à droite)

Après l'observation du premier machaon de l'année, voici un papillon bien plus facile à observer ce printemps : la Belle Dame, ou vanesse du chardon.

En effet, des conditions météorologiques exceptionnelles dans le Nord de l'Afrique ont causé un afflux de naissances, et ces papillons migrateurs remontent actuellement vers le Nord de l'Europe. En avez-vous remarqué chez vous ?


Lire le communiqué de presse sur sur le site de Natagora.

Cette année, l'opération de comptage et recensement des papillons aura lieu le week-end des 1er et 2 août 2009.